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关于单宁方面的小知识
  很多人都不知道,在白葡萄酒中有一个例外,就是很少被人所知的橙色葡萄酒,虽然橙酒极易让人想到经过发酵后的橙汁,但事实上,这两者没有任何联系,无橙子成分。之所以颜色为橙色,主要是因为白葡萄品种的果皮,在经过浸渍、带皮发酵后,就有了天然的色素。
 
  这样酿造而成的酒色泽,一般是由淡橙色到橙红色颜色不等,而且在口感上还很类似于红葡萄酒,可以感受到明显的单宁成分,层次感极为丰富。关于单宁,它可不仅仅存在于葡萄酒中,要想感受明显的单宁,完全可以用红茶来体验。
 
  先泡两杯红茶,一杯泡三分钟,而另一杯泡五分钟。虽然可以感受到两杯茶都有明显的涩感,但是对于泡时间长的红茶来说,它的单宁要更为丰富。若是酒中单宁的涩感十分强烈,大家可以搭配一块肥肉或是奶酪,可以柔化单宁,发现食物和酒都变得更美味。
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